得莫利炖鱼正宗做法（得莫利炖鱼怎么做）

　　鲤鱼一条，三道鳞最好二斤半吧在小的不好吃

　　豆腐粉丝看自己，爱吃多放点不爱少放

　　葱姜蒜，米醋，老抽，生抽，干辣椒，大料，花椒，把蒿，豆油一定大豆油，上面调料放多少自己掌握，把蒿一般地方没有，可以用梳子叶代替，有把蒿的最好用把蒿那味绝对不一样。

　　先把豆油烧开一定要烧熟，要不有生豆油味，油开后把葱段，姜片，蒜放锅里炒香后放料酒少，醋，老抽，生抽，白糖一点别吃出甜味，味精多点炖鱼先放味精，会做饭的这些都知道放多少我就不说那么细了。

　　爆香后到入桶装水烧开把收拾好的鱼放里，豆腐一起放，粉条看你是什么粉，黑龙江的粉条就一起放，我现在在沈阳的粉条就要鱼炖一半在放，什么时候汤汁粘稠了锅里剩一点点汤就可以出锅了，在放香菜末，蒜末，找一个搪瓷圆盘一称，配上米饭在来二两散白酒造吧，香呀造呀吃完吐泡泡呀，其实得莫利炖鱼真的没必要放那么多调料，明天我说一说酱焖嘎鱼。

　　用料：

　　鲫鱼750克，

　　宽粉一把，

　　北豆腐一块，

　　葱，姜，蒜各适量

　　五花肉150克

　　盐，糖，鸡精，甜面酱，料酒，醋，酱油，八角各适量。

　　步骤 1

　　一条大鲫鱼，配一块豆腐，一把宽粉条。一两的五花肉。豆腐切块;粉条提前泡足，剪短备用。

　　步骤 2

　　用厨房纸将鱼反复擦干，

　　步骤 3

　　起锅，向锅中倒入1-2汤匙极少的植物油，将擦干水分的鱼，不粘任何面粉之类的东西，放入锅中，盖盖，关火。

　　步骤 5

　　2分钟之后，揭盖，将鱼翻面，再煎另一面，开小火，1分钟，盖盖。

　　步骤 6

　　鱼二面煎好后，开火，将鱼放到锅的一侧，倒少许油，放入五花肉片，煸出油后，放入葱姜蒜;八角煸香，

　　步骤 7

　　接着放入切好的豆腐块;倒入料酒;一勺甜面酱;倒入清水没过鱼，

　　步骤 8

　　然后调味：依次放入盐;糖;鸡精;酱油;醋之后，放入泡足水的宽粉条。

　　步骤 9

　　炖制过程中，鱼不用再翻面，小火炖制20分钟，汤汁浓稠即可出锅。

莓核美食网还为您提供以下相关内容希望对您有帮助：

1、鲤鱼1条，大豆腐100g，宽粉适量，香菜适量，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白菜20g。2、新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。3、将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。4、用热油锅把鱼两面煎黄取出。5、锅内加油烧热，用...

（1）过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。（2）调汤：根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛蘑洗净，浸在水中。土豆切块备用。（3）炖鱼：鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁...

1、江鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏冲洗干净后，晾干水分，在鱼身上划2-3刀。2、铁锅烧热，用姜片反复擦几下，加入大豆油，烧热。将鱼放入油中，两面煎炸至金黄色，取出备用。3、将锅中剩下的油全部盛出，放入五花肉片，小火慢煎至肉质焦黄透明，煎肉时，将提前做好的羊骨汤放在微波炉里叮5-6分钟...

20克 得莫利炖鱼的做法 1.香菜切段，豆腐切片，五花肉切片，鲤鱼打斜刀 请点击输入图片描述 2.碗中放入粉条，加入清水，浸泡30分钟 请点击输入图片描述 3.锅中放油，加入干辣椒，花椒，八角，大火爆香 请点击输入图片描述 4.加入五花肉，翻炒均匀，倒入鲤鱼 请点击输入图片描述 5.加入清水，酱油，香...

得莫利炖鱼正宗做法如下：准备材料：鲤鱼、宽粉、葱段、姜片、大蒜、大豆油、红辣椒、盐、香菜、东北大酱、香叶、花椒、八角、大豆腐、桂皮、料酒、酱油、白糖。1、将鱼洗好，内脏弄干净，控干净水，把葱姜蒜切好。2、把鱼背上划几刀，容易入味，但是一定要把鱼背上那根鱼腥线拽出来，不然做鱼会腥。

做法 1.将五花肉洗干净放入装满清水的锅中，开锅后煮10分钟关火，捞出，煮肉的汤撇去浮沫备用 2.将晾凉的五花肉切成薄片备用 3.将干粉条洗净用凉水泡半个小时以上，也可以不泡炖鱼的时候直接放干粉条 4.用菜刀把豆腐切成1厘米厚的大片 5.将鱼去鳞和腮还有鱼腹中的内脏和黑膜，鱼泡（鱼鳔）鱼子...

做法：鱼清洗干净后，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用料酒、盐腌制10分钟左右去腥味。老豆腐切成块，土豆和胡萝卜去皮切块，干香菇提前泡发。锅中加入适量油，油热后放入姜片、葱段、大蒜炒香。将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至微黄，加入料酒去腥。加入足够的清水，水量要没过鱼肉。加入生抽、老抽...

胡萝卜、土豆块放入锅中，煸炒均匀，加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。加入清水：倒入适量的清水，水量以刚好淹过鱼肉和蔬菜为宜，加入适量的鸡精，煮沸后转小火炖煮20分钟左右。加入得莫利：将得莫利洗净后放入锅中，继续炖煮5分钟左右。出锅装盘：炖煮好的得莫利炖鱼装盘，撒上适量的葱花即可。

回答：两种做得莫利炖鱼的做法: 一、主料:鲤鱼1条(切上花刀好入味)、卤水豆腐一块)、粉条1小把、大白菜心1个(顺着切成1.5寸长和段,再用水焯一下)、五花肉适量、肉皮适量。 辅料:郫县豆瓣酱1袋(实际用2两),葱1根(切成丝、姜1块(部分切片、部分切丝)、蒜瓣(切成末)、红干椒数个(可视个人口味增...