根据情况看。
一般情况下，食用正常经过处理的蕨菜，是不会出现中毒反应的，一些蕨菜中会含有苦味素，但这种物质并不会对人体造成伤害，再加上经过焯水等处理，可以去除大部分苦味。
但要是食用没有经过处理，其中的苦味素较重，或者变质的蕨菜，其中的成分发生转变，滋生了有害细菌，食用过后可能会对胃肠道造成一定刺激，出现腹痛、腹泻的症状。
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