农民工可通过工作证明、工资发放记录、证人证言等证据讨薪，可选择向劳动保障监察机构投诉、劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向起诉，申请支付令要求支付工资。
法律分析
农民工没有合同和欠条可以通过其他能够证明劳动关系存在的事实证据讨薪，比如工作证明，旧的工资发放记录，证人证言，考勤表等。欠薪事实存在的，可以选择三种途径：
1、向当地劳动保障监察机构投诉举报；
2、向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请；
3、通过诉讼途径，向企业所在地人民起诉。如果只有欠工资的事实的，可以向申请支付令，要求支付工资。
拓展延伸
雇主未履行合同义务，如何维权保障劳动者权益？
当雇主未履行合同义务，劳动者可以采取一系列措施来维权并保障自身权益。首先，劳动者可以与雇主进行沟通，明确要求履行合同义务，并催促雇主支付薪资。如果沟通无果，劳动者可以向劳动监察部门或劳动争议调解机构投诉或申请调解，寻求法律支持。同时，劳动者可以咨询律师，了解自己的合法权益和维权途径。如果仍无法解决，劳动者可以考虑提起劳动仲裁或民事诉讼，通过解决争议，并要求雇主支付拖欠的薪资和相关赔偿。维权过程中，劳动者应保留相关证据，如劳动合同、工资单、通讯记录等，以便证明自己的权益。最重要的是，劳动者要了解劳动法律法规，增强自我保护意识，确保自身权益得到合法保障。
结语
农民工维权的途径多样，可以通过向劳动保障监察机构投诉、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或通过诉讼起诉等方式来解决欠薪问题。劳动者应与雇主沟通，并咨询律师，明确自己的合法权益和维权途径。在维权过程中，劳动者需保留相关证据，了解劳动法律法规，以确保自身权益得到合法保障。
法律依据
《劳动法》第五十条工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。《劳动法》第五十一条劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。
