税收包括的税如下：
1、流转税：流转税是以商品交易和劳动所得为征税对象的，如；
2、所得税：所得税以收入为计税对象，如企业所得税和个人所得税；
3、资源税：资源税是对开发自然资源征收的税种，如矿业税；
4、财产税：财产税是纳税人的财产，如契税；
5、行为税：行为税是对特定行为征税，如屠宰税。
税收的职能如下：
1、组织财政：税收是依据国家的强制力参加社会分配，并集中一部分剩余产品的一种分配形式。组织国家财政收入是税收原生的最基本职能；
2、调节经济：依据国家强制力参与社会分配，进而对社会经济结构产生影响。利用好这一影响，有目的地对社会经济活动进行指导，进而能够更为合理地调整社会经济结构；
3、监督经济：国家在征收税款的过程中，也对社会中经济活动的方向进行有效监督，对社会生活秩序进行合理维护。
综上所述，纳税人、扣缴义务人和其他有关单位应当按照国家有关规定如实向税务机关提供与纳税和代扣代缴、代收代缴税款有关的信息。
【法律依据】：
《中华人民共和国税收征收管理法》第三条
税收的开征、停征以及减税、免税、退税、补税，依照法律的规定执行，法律授权规定的，依照制定的行规的规定执行。
任何机关、单位和个人不得违反法律、行规的规定，擅自作出税收开征、停征以及减税、免税、退税、补税和其他同税收法律、行规相抵触的决定。第四条法律、行规规定负有纳税义务的单位和个人为纳税人。
法律、行规规定负有代扣代缴、代收代缴税款义务的单位和个人为扣缴义务人。
纳税人、扣缴义务人必须依照法律、行规的规定缴纳税款、代扣代缴、代收代缴税款。第五条税务主管部门主管全国税收征收管理工作。各地国家税务局和地方税务局应当按照规定的税收征收管理范围分别进行征收管理。
地方各级应当依法加强对本行政区域内税收征收管理工作的领导或者协调，支持税务机关依法执行职务，依照法定税率计算税额，依法征收税款。
各有关部门和单位应当支持、协助税务机关依法执行职务。
税务机关依法执行职务，任何单位和个人不得阻挠。
