法律分析：
劳动合同书是毕业离校后到单位正式报到后签订，就业协议书是在校期间签订；劳动合同书的主体是劳动者和用人单位，就业协议书的主体是学校、毕业生和用人单位；劳动合同书主要适用《劳动法》、《劳动合同法》，就业协议书主要适用《普通高等学校毕业生就业工作暂行规定》、《民法典》。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》
第三条 订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第三十六条 用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
